（物質工学専攻／博士前期課程2年) ●料理のわざを科学する : キッチンは実験室 Peter Barham著；渡辺正、久村典子訳 丸善株式会社 2003.3請求記号：596||B 21 図書ID：1289460 肉に焼き色をしっかりつける理由、料理でなぜ失敗するのかなど様々な事柄を調理…